Gaspillage alimentaire

10 millions de tonnes, 10 milliards de kilos : c’est le poids annuel du gaspillage alimentaire estimé chaque année en France. Un gâchis déconcertant qui a lieu à toutes les échelles, de la production à la consommation, en passant par la transformation, la distribution et la restauration.

Pour diminuer ce gaspillage

 Les dates de péremption 

Différenciez deux appellations : la Date Limite de Consommation, plus connue sous le sigle « DLC » mentionne « à consommer avant le… ». Elle marque une certaine limite sanitaire.

La Date de Durabilité Minimale, aussi appelée « DDM », indique « à consommer de préférence avant le… ». Aucun risque pour la santé, donc le produit est consommable après la date donnée.

En cas de léger doute sur des produits (viande, poisson, crémerie…) : commencez par faire confiance à vos sens, observez, sentez, goûtez pour éviter de jeter un produit de la veille.

Au restaurant, au travail, en restauration collective